MIKADO ～Ｌｉｆｅ　ｉｓ　ｂｅａｕｔｉｆｕｌ～

昨日に引き続き、デコレーションケーキのご紹介です。

「苺のデコレーション　２４ｃｍスクエア」





かなり、豪華で大きいです！　


そして、秋らしいこちら。

「ガトーショコラ　１８ｃｍ」





こういう仕上げ、個人的に大好きです。  

朝の晴天も脆く、午後からはまた雨が降り出しております。そろそろいい加減にして欲しいですね。。。


さて、そんな今日ですが今シーズン初の「モンブラン」のデコレーションケーキをご用意いたしました。





正確に言うと、モンブランのタルトです。下はミカドの定番のサクサクのタルトになっております。


そして、「ベイクドチーズケーキ」のデコレーションです。





その他、本日のたくさんのご注文、誠にありがとうございました。


さてさて、先ほどよりショーケースに登場したのがこちらです。





季節もののシフォンケーキ・・・・。　　また明日あたりにご紹介させていただきますね。  

　昨日ご紹介したマジパンの薔薇。

本日のデコレーションケーキに飾りつけ、完成いたしました。





小さなハート型のケーキに薔薇３輪。。。

我ながら、なかなかの出来栄えです！





そしてベークドチーズケーキのデコレーションも・・・。





製作途中の写真です。こういうのは余裕が無いと撮れません。　気分がいいのもあったのかな？




そしてそして、今週末に控えているウエディングケーキの準備。

結構大掛かりなものになるので、かなりの気合が入っております。





これは下地を作ったところです。これをしっかり乾燥させて・・・・・・・・。ＭＩＫＡＤＯをよく知る方は、察しがつくかもしれませんね。

週末の完成後、またご紹介させていただきます。  

いよいよ９月に突入ですね。　　ホントに夏は短く感じます。ラジオからも季節を象徴する曲が次々と流れております。

ちなみに、私がこの季節に聞きたくなる曲は、オフコースの「秋の気配」。

去年も同じような話題に触れた気がします。



さて、今日久しぶりにマジパンで薔薇を作りました。





明日のデコレーションケーキに飾ります。たまにはこういう物も作らないと忘れてしまいそうですからね！上手にできました。



・・・・今思いましたが、マジパンって何でできているかご存じない方も多いですよね。

アーモンドと砂糖でできております。茶色の皮を湯剥きしたアーモンドと砂糖をフードプロセッサーなどで切り混ぜてゆきます。次第にアーモンドの油脂分が出てきて、ペースト状になってゆく・・・と言うわけです。子供の粘土のような状態になります。



ところで、感じで薔薇って書けます？　私は書けません。　最近は本当に文字を書くことが極端に減りました。先日、お客様からデコレーションケーキのご注文を受ける際、３名様分のお名前を書くことになったのですが、３名様とも感じがパッと浮かばない。。。　　

「え～っと、、、こうでしたっけ？？」みたいな。。。　

　全く難しい字ではないんです。一つが「理」それと「雄」それに「然」。お客様もわかりやすい熟語で教えてくれるのですが、まったく情けなくなりました。　便利なも物に依存しすぎてますね。あと、脳の使っていない部分が多すぎるのではないかな？とも思いました。　　

今更ですけど、脳トレ・・私には必要のようです。



さてさて、突然ですが昨夜、とってもいいことがありましたよ♪

以前より、ブログでお世話になっているある方とお会いしてきました。初対面ではございません。ブログで知っていただいて、ここ最近、何度もご来店いただいている方です。

私もその方のブログを拝見した時に、とっても惹かれるものがありまして、いつかご一緒したいと思っておりました。
それが遂に実現したと言うわけです。

勿論、お顔は知っていましたし、ご来店の際、挨拶もさせていただきました。ブログも拝見しておりますので、どんな方か大体分かってはおります。・・・・・でも、不安ですよねぇ。

彼も同じ気持ちだったらしく「壺、買わされたらどうしよう。。。」と思っていたようです。私から言わせれば、勿論そんな事は考えておりませんが、気持ちはよ～く分かります！

でも、思い切って逢って大正解でした！！！（私だけ？？）


プライベートな細かい話までできて、腹を割ってくれているのがよくわかります。藤岡の風情ある居酒屋さんでしたけど、安くて美味しい料理の写真も撮り忘れるほど、終始喋りっぱなし。


今回は彼の好きなキャンプの話などはほとんど聞けませんでしたが、少しづつ色んな話を聞いてみたいと思っております。これからの私の人生に大きく影響がありそうな予感！？



約３時間の飲み。すっごく楽しく、貴重な時間が持てました。







そうそう・・・、その彼からお土産に私の大好きな梨を頂きました。



昨日、梨狩りに行ったそうです。　カインズホームのレジ袋に入っていたたくさんの梨。そういうの、とっても嬉しいですね。





梨は、スタッフ・家族みんなで美味しくいただいています♪




ご馳走様でした。




こちらがその彼です。













ありがとう。大切な友人ができました。

  

少しずつ暑さが戻ってきたのでしょうか。

それにしても、よくわからない天気ですね。晴れ間が出たり、雷なったり。。かなり蒸していますしね。



さて、そんな今日ご用意したケーキがこちらです。

「生チョコレートケーキ　ガナッシュ仕上げ」





このガナッシュ仕上げ・・、こってりしてそうですよね。ケーキをご注文くださるお客様もそれを自然に感じるのか、夏の暑い間は、このケーキのご注文はほとんど入りません。　そして、ここ最近急に涼しきなってきたな・・と思ったら、またご注文頂くようになりました。

やはり、視覚のイメージで体の欲するものを選んでいるのでしょうね。


本日もたくさんのご注文、誠にありがとうございました。  

ピンクのハート・・・娘が聞いたら、それだけで目をハート型にしそうです。


【本日のデコレーションケーキ】

そのピンクのハートのケーキのご注文を頂いておりました。







最近、このデコレーションケーキのご注文を多くいただくようになりました。

ここまでやると、結構割高になってしまいますが・・・、有難い限りです。

ご注文、誠にありがとうございました。


HAPPY　BIRTHDAY！  

日頃、お世話になっている広告代理店の方々からのご注文でした。

「苺のデコレーションケーキ　フルーツ飾り」





社長さんへのプレゼントのようです♪


こんなふうに呼ばれたら、かっこいいですね。いえ、とっても魅力的な社長さんです！



あ～、私もいつか、こんなふうに呼ばれてみたい。。。。





お客様より、ひらがなで「ぼす」とご指定を頂きました。

これだけで、慕われているのが良くわかりますね。



「お誕生日　おめでとうございます。」
　  

お盆休みに入った方もいらっしゃるのでしょうか。。。

今日の暑さはちょっと控えめ。これくらいでいいですよね。




さて、本日ご用意させて頂いたバースデーケーキがこちらです。







最近、このクッキーで作った文字が、以前に増して人気がございます。

ただ、これだけでも、結構な手間がかかりますので
「HAPPY BIRTHDAY　○○○○」程度で二千円ほど追加料金を頂いております。

ちょっと割高にはなってしまいますが、ご希望により、ご用意可能です。

また、デコレーションの内容、日時によっては、不可能な場合もございます。予め、ご了承下さい。


それにしても、暦の上ではもう秋？？　やっぱり夏は短いですね。
もうすぐ、台風もやって来る頃でしょう。　　


寂しいですね。。。私だけ？  

　昨夜、とっても涼しくなかったですか？　久しぶりに快眠できたような気がします。


さて、本日ご用意させて頂いたケーキがこちらです。





通常、メロンは扱っておりませんが、特注のご注文としてご用意させていただきました。

爽やかですね♪　　そういえば、子供の頃、私が一番好きなケーキが、メロンショートでした。。。それと・・・プリン・ア・ラ・モード。　　とっても懐かしい想いで、作らせていただきました。





こんな感じで、くりぬいて飾りを用意します。

お客様のご希望により、とっても小さなケーキでしたが、私も楽しかったです。


ご注文、ありがとうございました。  

もう、暑さには慣れた感じがしませんか？　


私だけでしょうか。。。



さて、久しぶりにデコレーションケーキのご紹介です。





クッキーの文字・・・・、かわいいですね♪




そして、昨日より今シーズン初登場したプティガトー「トロピック」がこちらです。





写真を見ていただいても、ご想像できるかと思いますが、ざっくりとしたココナッツの生地にやさしいパイナップルのムース。見た目シンプルですが、これで勝負できるケーキだと考えております♪　ぜひ、お試し下さい。





このケーキ、ほんのわずかなこの時期だけのご用意なんですけど、私の中で３本の指に入るくらい大好きなムースであります。


宜しくお願いいたします。



「トロピック」　　330円（税込346円）  

今日も暑かったですねぇ

皆さん、いい休日を過ごせましたでしょうか？？


さて本日、ご用意したバースデーケーキがこちらです。


とにかく大きいです。





先日、販売開始したアプリコット（あんずのムース）のデコレーションケーキ。






Happy Birthday!!

  

　また外では、ゴロゴロと鳴っております。それほど雨は強くないですけどね。



さて、昨日ご用意したデコレーションケーキです。


「ブルーベリーとヨーグルトのムース」






お得意様のお子さんのバースデーケーキでした。


Tatsuya君、おめでとう！！！


またのご来店、心よりお待ち申し上げます♪


ちなみに断面はこんな感じです。





  

今日、初めてご用意したデコレーションケーキがこちらです。


「西瓜のデコレーションケーキ」　１５cm





プティガトーは毎日のように作っていますが、アントルメのご注文を初めてお受けいたしました。　喜んで頂けたようで何よりです。ありがとうございます！


久しぶりにタルトの２１ｃｍもご用意いたしました。





かなりどっしりとした重みがあります。ん～、やっぱり大きい！！


そのほか、最近も色々と作らせて頂いております。
こんな感じです。

　

　

　

さて、明日は定休日です。


日頃よりお世話になっているあの方のところへ夏のご挨拶に伺う予定です。  

夏らしい天気でしたね。　厨房入り口に日除けをつけましたが、随分と違うようです。もっと早くつければよかった。。。


さて本日、ご用意したデコレーションケーキがこちらです。






２７センチのスクエアです。お誕生日ケーキとしてはかなり大きいですね。

ちなみにこちらのお値段は１５０００円です。

こんな大きなケーキを戴いたら、かなりびっくりしますよね！！

お誕生日おめでとうございます。


さて、話は変わりますが、２年ほど前にささやかに植えた小さなコクリュウが小さな花をつけました。





わたしの技術ではうまく撮れませんでした。。。　が、なんだかとっても愛おしい花に感じます。
恥ずかしながら、花をつけるものだとは知りませんでした。

ちょっとした幸せを感じております。


  

話題に出すのを忘れておりましたが、水曜日の夜、蛍を見てきました。

富岡市丹生のほたるの里です。　　風もありちょっと雨が降っていましたが、いましたよ！！綺麗なみどりの光を放つ小さなものがふわふわと。。。　　９時前に行きましたが、ほかに人影は一切無く、私達家族だけで楽しんで参りました。　　　まさに癒しですね。


さて、本日ご用意したデコレーションケーキです。

「桃とフルーツのタルト」




「生チョコレートケーキ」




お客様のご希望により、ココアの生地とチョコレートの生クリームだけのシンプルなデコレーションケーキです。

「苺のミルフィーユ」




こちらはカットするのが大変難しいケーキであります。「恐らく切れませんが。。。」とご説明させて頂いた後、お受けいたしております。パイですからねぇ。。。　　でも、毎年のようにこのミルフィーユをご注文くださる方も意外にいらっしゃいます。

そんな不都合なケーキなのに・・・ありがたいですね。

本当にありがとうございます♪


さぁ、今日の夕食は一人です。　　どうしよう。。　困った。。。  

本日、定休日。　雨の朝を迎えました。梅雨ですねぇ。


今日は定休日ですけど、久しぶりにデコレーションケーキのご注文を受けておりました。

普段はできるだけＯＮとＯＦＦをきっちり分けたいため、休みに日にご注文を受ける事はございません。ですが、体力的に余裕のある（逆にこの時期は考える事がいっぱいあって、頭は疲れてますが。。。）この時期は、日時によってはお受けいたしております。

そんな事で、本日は８時～８時半にご来店いただければ・・・、ということでお受けいたしました。





日頃よりＭＩＫＡＤＯを利用してくださるお客様からのご注文でした。

いつもいつも、有難うございます♪


今日は休日ですので、いつもとはちょっと違った感じで楽しくご用意させていただきました。今後とも、宜しくお願い致します。  

暑い一日でしたね。久しぶりの夏日。。。
沖縄も梅雨明けしましたし、少しずつ夏本番に近づいていますね。


そんな今日、ご用意したのがこちらです。


ハートのデコレーションケーキ（横幅約28センチ）



たまには、真上からのショットもわかりやすくていいかもしれませんね。


ハート型のケーキのご注文は時々いただきますが、ここまで大きいバースデーケーキはなかなかございません。　凄いですね！　　・・・・私が言う事じゃないかな？？


ご注文、誠にありがとうございました。


Happy Birthday！  

今頃から旬を迎える桃を丸ごと飾ったフルーツタルトです。勿論、今日ご用意したケーキです。




桃の中にはたっぷりのカスタードクリーム、苺、ブルーベリーが入っています。

当初、お客様から頂いたご注文は普通のフルーツタルトでしたが、私の気まぐれで白桃を飾らせて下さい・・とお願いしたところ、お客様も快く承諾してくださいました。


ありがとうございます！！
　　

今シーズンは、まだ桃の飾り・・やってなかったので。。。



ですが、この桃の飾り、ご注文をお受けできない事がほとんど・・・と言うのが実際のところです。



・・・・・と言うのも、私の技術がないのかなぁ。。。

桃の種は綺麗にくり貫いてあります。その際に潰れやすかったり、傷をつけてしまったり・・・。要するに失敗する確率が非常に高いというわけです。

綺麗に出来なくても気にしなければそれまでですが、私は気になります。

なので、それらを十分にご理解頂ける場合のみ、ご予約をお受けする可能性がございます。勝手な都合で申し訳ございませんが、ご理解いただければ幸いです。



と、言うわけでわがままな桃とフルーツのタルトでした。  

やっと梅雨らしい天気になってきましたね。

とはいっても、被災地では二次被害が大変心配されるところ。。。被害が少しでも最小に治まることを祈るしかございません。



さて、本日ご注文いただいておりましたデコレーションケーキはこの１台。






通常、土曜日ですと多くのご注文を頂きますが、今日は何故かこの一台だけでした。

まぁ、そんな事もあるでしょう。。。





ところで、今日は夏至ですね。・・・と言うことは、明日から少しづつ日が短くなる･･ということですね。

とっても寂しい。。。。。。


夏至･･ということは、最近ではかなりメジャーになってきたのが、１００万人のキャンドルナイトでしたっけ？？

とにかく、日が長い夏至の日、夜８時～１０時、余計な明かりを消してキャンドルで過ごしてみませんか？というイベントですね。つまり、エコについて考えてみよう・・・と言うことです。

エコ・・・。年々意識が高くなってきたいますよね。当然の事ですけど･･。でも、結局は矛盾した事ばかりですね。勿論、この私も含めてですけど。

環境の事、色々考え出すと終わりが無く、現代の生活を思いっきり変えないと、結構大変な事になるような気がしますね。
実際そうなのかな。

とにかく、意識する事はいいことですね。



よ～し、みんなで考えよぉ～！！  

梅雨だというのに、晴れの日が多いですね。それほど、ジメ～ッともしていませんしね。


そんな最近、ご用意したケーキがこちらです。

　

　


そして、先日のウエディングケーキ・・・。






たくさんのご注文、ありがとうございました。素敵な記念日になりましたでしょうか  

最近、デコレーションケーキの製作はほとんどスタッフに任せております。

・・・・・とは言っても、出来上がったすべてのデコレーションケーキは私がチェックしておりますので・・・。



今日はそのスタッフに休暇をあげたため、久しぶりに私が自らご用意させていただきました。


こちらです！






一人のスタッフがいない分、仕事はちょっと大変でしたが、やっぱりデコの仕上げはとっても楽しいですよ♪♪♪　やっぱり、好きみたいです。。。


本当は、全部自分で仕上げたいんですけどね。でも、厨房スタッフたちも修業でうちの店に来ていますから。

できることは、できるだけやらせる。　やらせないことは絶対にやらせない。。　



職人は勝手です！！



しかし、こう偉そうなことを言っても、私もまだまだ修業の身。


毎日毎日、本当に色々と勉強させられます。少しずつでも成長し続けたいですからね。




ところで、明日は定休日。

木工教室に行く予定です。今度作る物はいたって簡単な物。多分・・・。
とりあえず、体が疲れない程度に楽しんできます♪



あっ、そうそうそう・・・。

昨夜、今シーズン初の蚊に刺されました。慌ててベープを３つ出しました。

だって、かゆいのホント、我慢できないんですよ～。。。



夏ですねぇ。。。  

朝までの雨もやみ、太陽も顔を見せる日となりました。予定通りのお出掛けができたでしょうか。。。


さて、本日ご用意したデコレーションケーキがこちらです。

　

　

そのほか、たくさんのご注文を頂きました。ありがとうございます！


Happy Birthday!  

今日は晴れてよかったですねぇ。　かなり蒸してはいましたが、明るい空は、やっぱり気持ちいいですね。

そうそう・・、今シーズン初めての除湿機を使いました。もう５年くらい使っていますが、アレって本当に凄いですよ！
１０時間くらいまわして、バケツ１杯くらいの水が取れます。　　それを使わないと、冷蔵ショーケースが結露して結露して・・・。

ん～。優れもの！！


さて、本題。


先日ご用意した「生チョコレートケーキ」がこちらです。





モンブラン用の口金で渦巻きに仕上げるとこんな感じになります。


そういえば最近、デコレーションケーキの写真をほとんど撮っておりませんでした。なんとなく、意識に無かったというか。。。実際、注文も少なかったですしね。

明日は土曜日ということで、ウエディングも含め、たくさんのご注文を頂いております。



頑張るぞ！と。  

天気がぐずついておりますねぇ。やけに寒いし。。。


さて、最近ご用意したデコレーションケーキです。

本日、久しぶりにマジパンの薔薇を飾ったケーキを作りました。





大変、喜んでいただきました。いつもありがとうございます


毎年この時期、急に注文が減ったりします。何故か。。。　　えっ、ひょっとして不二家？？？

でも、そんな事はお構いナシです。


それでも、色んなことやってますよ。

　　





宜しく、お願いいたします。



  

最近、朝起きると地面が濡れていますね。今晩もそんな感じでしょうか。。。


さて本日、ご用意したデコレーションケーキがこちらです。


「いちごとシュークリームのタルト」





なんとなく・・かわいいかなぁ・・・って思って作り始めたこのケーキ、意外と人気のようです。


ちなみにこの写真、喫茶コーナーの窓辺で撮っております。


小さな庭も生き生きとして参りました。初夏・・・、ススキも芽吹き始めたこの季節が一番好きです。  

昨日に引き続き、行楽日和の今日、いかがお過ごしですか。


ゴールデンウィークの遊び疲れも、そろそろ治まった頃ではないでしょうか。。。


さて、本日ご用意したデコレーションケーキがこちらです。

「いちごのデコレーション」




「フルーツのタルト」






ここでお知らせです。


しばらくお休みをしておりましたプティガトー「きなこ」が明日（お昼頃）から復活いたします。
本当にたくさんの方からリクエストを頂いておりまして・・・・・、大変お待たせいたしました。

以前、新聞などにも取り上げて頂いたケーキで、きなこと豆乳の2層のムースにアーモンドベースの薄焼き生地を合わせたケーキです。

あと・・・・近いうちに「マンゴープリン」や「珈琲ゼリー」なども登場予定です。

よろしくおねがいいたします。  

寒いですね。。。

なんだか、お腹が冷える気がして、あまっていたカイロを貼ってしまいました。



さて、そんな今日、ご用意したデコレーションケーキがこちらです。

「いちごのタルト」　１９ｃｍ　３９９０円





結構人気のタルトです。

発酵バターを使った風味豊かなタルトに自慢のカスタードクリーム・・。そしてホールのいちごをびっしりと敷き詰めてあります。
簡単そうに見えますが、いろんなものがぎっしり詰まっておりますよ！






さて、明日から３連休を戴きます。

でも、天気悪そうです


とはいえ、皆さんよりちょっと遅いゴールデンウィークですから、思いっきり楽しみたいと思います  

言わずと知れた母の日。。。


おかげさまで、本当にたくさんのお客様に御来店いただきました。

ありがとうございます。



そんな母の日に、私の親のために作ったケーキがこちらです。



「黒胡麻のシフォンケーキ」です。

本当は違うケーキを用意しておりました。

最初は「苺ショート」。そのケーキは、飛び込みのお客様にお譲り致しました。

次に作ったのが「チョコレートケーキ」。。このケーキもお客様のものに。。。。



結局、閉店後、何とかできたのがこちら・・という訳です。


夜遅くなりましたが、先ほど両家の母の元に届けました。



「お母さん、いつもありがとう！！」  

あいにくの雨でしたね。　　明日の母の日も同じような予報が出ております。



さて、土曜日なのに・・・デコレーションケーキの注文が非常に少なかった一日でした。

ご予約でご用意したのがこちらの２台です。





手前が定番の「苺のデコレーションケーキ」。

奥が「ベイクドチーズケーキ」です。お客様のご希望によりフルーツは飾らずにご用意いたしました。



　あしたは、母の日ですね。今日とは打って変わって、たくさんのご注文を頂いております。
プティガトーもたくさんご用意いたしますが、なにぶん母の日。。。できるだけ頑張りますが、早い時間に売切れになるケーキも多い事と予想しております。　　予め、ご了承いただければ幸いです。


急に肌寒さを感じますが、お風邪などひかぬようご自愛下さい♪  

　昨日・・、晴れてきましたね♪　お出掛けできました？？


ＭＩＫＡＤＯもたくさんのお客様で大忙しでした。特にデコレーションケーキが・・・。

遠くにお持ちになるのでしょうかね？たくさん頂いたご注文のすべてが午前中に集中しておりました。


これは、なかなかないケース。　　　ということで、厨房スタッフは早出で対応！！


そのデコレーションケーキ達の一部がこちらです。

　

　

　

　


たくさんのご注文、誠にありがとうございました。