This is my life・・・。

アメリカンチェリーが出回る季節となりました。

日本のさくらんぼも勿論美味しいのですが、お菓子に使うとなるとちょっと味が薄すぎます。

なので、味も色も濃いアメリカンチェリーをふんだんに使ったクラフティーを作ってみました。





ある一定の時間キルシュ（さくらんぼのお酒）につけた種を取り除いたチェリーを、空焼きしたパイ生地のタルトに敷き詰めます。





卵や生クリーム・少量の粉・・バニラで香り付けした生地を流し込み、強火でしっかり焼き上げます。





上の写真は焼きあがり直後です。こんもりと膨らんでおりますが、このあと沈みます。どっしりとしたフレッシュ感たっぷりの素朴な味。シンプルに美味しく焼きあがりました。でも、もうちょっと改良してみるべし！！

フランス菓子の原点のような家庭的なクラフティー。ちょっと目を止めていただきたいタルトです。


今回は試作ですが、ごく近いうちにご用意できると思いますので宜しくお願いいたします。






・・・・・でも、こういった素朴な仏蘭西菓子・・。　ちょっと忘れていたのかなぁ。。。
決して華やかではないけれど、何処か懐かしくやさしい味わい。。


うん！できるだけ早く出せるようにしよう