http://mikado.gunmablog.net 群馬県富岡市のケーキ店 『仏蘭西菓子　ＭＩＫＡＤＯ』 オーナーシェフ星野のプライベートブログ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日々の出来事や考え、ミカドの最新情報まで気ままにご紹介させて頂きます。 ja Sat, 16 Feb 2008 20:17:46 +0900 Thu, 30 Oct 2008 06:28:08 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG こんばんは！　今晩から急に冷え込むらしいですね。気をつけましょう。。ちなみに明日あさっての１１月１９・２０日は連休をいただきます。さてさて、ご存知のようにMIKADOではたくさんの焼き菓子をご用意しております。いま、数えてみますね。えぇと、焼き菓子・・・４５種類ありました。焼き菓子仕込むの大好きです♪　窯が好きなのかも知れません。そんなことで、今日、おススメしたいのがこの焼き菓子をお歳暮にどうですか？という事です。定番商品をご紹介させていただきます。「焼き菓子詰め合わせ１０個入り」　　１５１２円「焼き菓子詰め合わせ１５個入り」　　２２４７円　「焼き菓子詰め合わせ２０個入り」　　３０２４円　勿論、その場でのし紙に名入れも承ります。シックな包装紙と手提げ袋。　お仕事など、大切なお取引先への贈り物にも喜ばれております。上にご紹介した３種類はこちらの手提げ袋にお入れいたします。様々なシーンでのご利用、宜しくお願いいたします。話は変わりますが、昨日とっても嬉しい事がありました。というのも、先日ご用意した大きいプリンのデコレーションケーキ。。。お誕生日だった友哉くんから手紙をもらいました。こういうの・・・、一番嬉しいかもしれません。かも・・じゃないですね。一番嬉しいです。うん！間違いなく！！とっても励みになるんですよ。やってよかったぁって、心から思えるんですよ。本当に有難うございました。しばらくの間、厨房に張って置きます♪それにしても、最近はとっても凝った折り方をするレターセットがあるんですねぇ。閉じると四葉のクローバーにてんとう虫が乗ったかわいいヤツです。。おじさん・・・、気をつけて開いたんだけど、少し切れちゃったよ。ごめんね。でも、本当に「ありがとうね。」※１２月２０～２６日はクリスマス期間のため喫茶コーナーは休業させていただきます。 http://mikado.gunmablog.net/e26159.html http://mikado.gunmablog.net/e26159.html 焼き菓子 Tue, 18 Nov 2008 18:57:56 +0900 マカロン・・、いまあちこちで持て囃されておりますね。MIKADOのマカロンもかなりの人気を集めております。お得意様には、ほぼ召し上がっていただけたようで、色々なご感想をいただいておりますが、本場のマカロンをご存知の方には特に喜んでいただいているようです。フランスの味とおんなじ・・・って。私もできるだけ本場の味を思う出しながらの試作でした。しかし、私自身、フランスへ最後に行ったのが７～８年前。。イメージは強く残っていますが、実際の話し、何処まで近づけているか。。。ちょっと疑問でしたが、多くの方にそう思っていただけているようです。・・・・と言うより、驚くのが、皆さん、そんなにフランス行ってるんだぁ～。ってことです。　うちがフランス菓子やってるから、そういう方々が集まってくるのでしょうか？？でも、ほとんどの方が、フランスの味ってどんなの？？と思われることでしょう。多分、味がしっかりしている！！という事だと思います。フランスのものって味が濃いんですよね。料理にしても、食材一つをとっても。料理の味が濃いって言うのは、しょっぱいって事ではありません。小さなお菓子一つとっても、甘いものは甘く、酸っぱいものは酸っぱく。それぞれがきちんと主張しております。そういうことを、うちのマカロンで感じていただいているんだと思います。これからも、誠実に作って行きますね。 http://mikado.gunmablog.net/e25995.html http://mikado.gunmablog.net/e25995.html 焼き菓子 Sun, 16 Nov 2008 19:08:49 +0900 ここ富岡、天気予報は見事にはずれ、傘が必要な一日となりました。明日は晴れるようですね。定休日です！！　ラッキーですね。さて、昨日に引き続き、焼き菓子のご紹介です。林檎のお菓子　「ミカドのハーモニカ」です。スパイスやカルヴァドス（林檎の蒸留酒）などを使用し、大人向けの奥深い味わいに仕上げました。厳選した約３０種の素材が織りなすハーモニーをご堪能ください。・・・・・と箱に書いてあります。この文、わたしが考えたんですけどね。パッケージはこんな感じです。棹状になっておりますので、カットしてお召し上がりください。ただ、このお菓子、以前より申し上げておりますが、好みが大変激しいようです。試作の段階でその事はよくわかっていましたけどね。　私は、MIKADOのお菓子の中で、一番の自信作だと思っておりますが、実際の話し、嫌な顔をされたお客様もいらっしゃいました。　　ですが、すっごく評判がいいのも確か。。ぜひ、お試しください・・とは言いませんが、ご興味のある方はどうぞ宜しくお願いいたします。「ミカドのハーモニカ」　　１箱　　９４５円　さてさて、話は変わりますが、ブログを初めて何年か忘れましたけど、最近、悩んでおりますよ。タイトル変えたのもそんな事があったのが大きいんですけどね。　　ブログで常にかしこまった表現をしても・・・だし、それだったら公式HPがあるわけですし、ブログ内で自分なりの表現や言いまわしが自由にできるわけでもないんだなぁと、最近気づきました。難しいですね。私がコメント内でコメントした内容が、一部の方にとって、気分のいいものではなかったようです。とても戸惑っております。何かを中傷したわけではございません。ある一定の秩序を越えてしまったらしいです。ん～、私なりのコミュニケーションが取れません。仮面をかぶってまでこのブログをやりたいとは思いません。かなり慎重に言葉を選ぶようになりました。言葉を選ぶのは当然ですよね。でも、どの言葉がいいのか、よくないのかが私にはよくわかりません。　　申し訳ありません。こういう性格ですので、そうなると、自分の存在って一体なんだろう・・・って考えてもしまいます。ん～、気持ちはブルーというか・・・グレー。あしたは休みです。　　うまく切り替えたいと思います。 http://mikado.gunmablog.net/e25715.html http://mikado.gunmablog.net/e25715.html 焼き菓子 Wed, 12 Nov 2008 20:25:40 +0900 こんばんは・・・。挨拶から入ることはほとんどありませんでしたね。　たまにはいいでしょう。。。さて、ブログ・・、振り返ってみると焼き菓子の紹介が非常に少ない事に今更気づきました。綺麗なケーキのほうにお客様の意識は行きがちですから、何となく、私もそれにしたがっていたような部分もあったのでしょうか。MIKADOは、勿論、ケーキ屋といっていいと思いますが、実は、焼き菓子に非常に力を入れております。意外に思われる方も多いかもしれませんが、実際はケーキより焼き菓子のほうがよく売れております。今日は、そのラインナップの一つ「ガトーレザン」のご紹介です。パウンドケーキの代表的なお菓子ですね。フレッシュバターをしっかりと使い、通常のレーズンとゴールデンレーズンとクルミ・・そしてラム酒のかおり漂う、フランス的な焼き菓子です。子供の頃はレーズンって、大嫌いでした。　　でも、不思議なものですね。今は大好物です。レーズンをつまみにお酒も飲めます。　　関係ありませんね。。。「ガトーレザン」　　１カット　　１３６円宜しく、お願いいたします。話は変わりますが、今日の夕方、久しぶりに空が赤く染まっておりました。作業の合間になんとか撮れました。　でも、日が沈むのが本当に早くなりましたね。　結構焦ります。。。着実にクリスマスに近づいております。早く、クリスマスケーキ・・・・・決めねば！　　 http://mikado.gunmablog.net/e25590.html http://mikado.gunmablog.net/e25590.html 焼き菓子 Tue, 11 Nov 2008 19:51:13 +0900 もうすぐハロウィンですね。何度かご紹介しておりますこのクッキー「ハロウィンクッキー」とっても人気です♪１０月いっぱいまでの限定商品となります。あと２週間だけですね。宜しくお願いいたします。さて、話は変わりますが、最近私が飲んでいるミネラルウォーターはボルヴィックです。選んで飲んでいる理由は簡単です。これです。ＣＭでもやってますね。とりあえず、いいことには決まってますよね。 http://mikado.gunmablog.net/e23294.html http://mikado.gunmablog.net/e23294.html 焼き菓子 Tue, 14 Oct 2008 13:12:29 +0900 今日は敬老の日。特別な事は何もできておりません。。。おじいちゃん、ごめん。敬老の日といって思うこと。二年前にちょこっと記事にしたときと、なんら変わっておりません。さて、ハロウィン限定ものが徐々に店頭に並んできておりますが、昨日よりこちらが登場です。タイトルどおり、「かぼちゃのクグロフ」です。今日のところは、ラッピングのみでお許しください。忙しくて、肝心の中身の写真が撮れておりません。このPCにも入っていないようで。。。後日アップさせていただきます。「かぼちゃのクグロフ」　　一個　１０５０円よろしくお願いいたします。 http://mikado.gunmablog.net/e21124.html http://mikado.gunmablog.net/e21124.html 焼き菓子 Mon, 15 Sep 2008 19:35:59 +0900 この時期になると、そろそろ本腰を入れてハロウィンのことを考えなければいけない時期です。今日、ハロウィン用の撮影をおこないました。去年より登場しまして、かなり人気の高い「ハロウィンクッキー」です。そう。もちろんかぼちゃのクッキーです。　かぼちゃの種もプチプチといい食感を出しております。これを作るにあたってのイメージとしては・・・・・ずばり！ディズニーランドにありそうな感じ？！に作ってみました。味もＴＤＬ風です。つまり、この仕事・・、遊びですね。　　秋の忙しくなってくる最中の真剣な遊びです。そんなことで、このクッキー、９月中旬頃に店頭に並ぶ予定です。宜しくお願いいたします。※ひとつひとつ手作業のため、大量のご注文には対応できません。 http://mikado.gunmablog.net/e19799.html http://mikado.gunmablog.net/e19799.html 焼き菓子 Wed, 27 Aug 2008 19:32:15 +0900 先日より毎日、この話題ですね。そうです。「マカロン」です。昨日、ちょっとご紹介しましたが・・・。「マカロン詰め合わせ」　　５個入り・・・８９２円　１０個入り・・・１６８０円　１５個入り・・・２６４７円　　よろしくお願いいたします。さて、ここからはプライベートな話題。。。今度の定休日に家族で何処か、簡単に川遊びができる涼しい場所でBBQなどと考えておりました。私自身、１０年以上前はコンロやテーブルなど、BBQに必要なものはほとんど持っておりました。ですが、子供が生まれ、店をはじめ・・・など様々な事から、次第に離れていって、機材のほとんどは誰かにあげてしまったのか、処分してしまったのか？？？残っているものを探したところ、この２バーナーのみ。結構気に入ってたので、これだけはとって置いたのでしょうね。１０年前のボンベも残っていて、一発で見事着火！！これだけでちょっと、嬉しかったりします♪さぁ、あとはどうしよう。。。テーブル、イスは絶対に必要。ＢＢＱコンロはどうしようかぁ？　うちの家族だけだから、このバーナーだけでいこうか？？悩むところです。でも、こういうこと、考えているだけでとっても楽しいんです。ん～、楽しみ♪♪♪ http://mikado.gunmablog.net/e19083.html http://mikado.gunmablog.net/e19083.html 焼き菓子 Tue, 19 Aug 2008 18:04:05 +0900 さて、今日も「マカロン」のご紹介です。ショコラ、紅茶、ラズベリー、ピスタチオとご紹介して、本日は、「マンゴー」「ブルーベリー」そして「胡麻」です。こちらが「マンゴー」そして「ブルーベリー」そして、７種目の「胡麻」MIKADOのマカロン→サクッとした歯ざわりに、ねちっとした食感。小さな中にそれぞれのお味をぎゅ～っと詰め込んだフランス菓子です。「ラズベリー」と「ブルーベリー」には、濃厚な自家製ジャムをサンド。その他は、発酵バターを主体に作りあげたそれぞれのお味のクリームをサンドしてあります。冷蔵保存で一週間の日持ちですが、お召し上がりの際は、冷蔵庫から出して５～１０分程度おいて、お召し上がりいただくと、本来の食感・風味を存分に感じていただけます。特に「ピスタチオ」や「ショコラ」などは、冷えている状態でお召し上がりいただくと、大変硬く感じられることがございます。常温に戻す事によって、本来の食感を得られます。また、小さいながら、濃厚なお菓子ですので、一個でも充分に満足していただけると考えております。「マカロン」　　一個　　１５７円ギフト用　５個入り（８９２円）、１０個入り（１６８０円）、１５個入り（２４６７円）よろしくお願いいたします。さて、８月も下旬にさしかかろうとしております。子供たちの夏休みももうすぐ終わりです。。。・・・・・・と言うことは、そうです！宿題ですね。でも、思いの外、淡々とこなしているようです。私の子供時代とは随分違います。そして私はやっぱり、工作担当です。最初、息子は「パチンコが作りたい！！」って言ったんです。ビー玉をはじいてゴロゴロといく奴ですね。。。でも、せっかく男の子だから・・・と思い、違うほうのパチンコにしてみました。男なら誰しも遊んだ事はあるでしょう！　あれほど言われたのにガラスを割ってしまったことがあるでしょう！！そうです。このパチンコです。できるだけ本人にやらせようと、ノコギリや小刀も使い方を教えました。ノコギリはコツがなかなかつかめないようで、何度も私の手を切りそうになりました。気合を入れ続けましたが、疲れ果てたところで、残りは私がカット。小刀は、角を落とす程度に。この小刀は、真剣に教えましたよ～。間違えると、ホントに怖いですからね。本人も、よくわかったようで、一切ふざけることなく熱中してやっておりました。「これで、また一つ、大人になったね。」そんな小２の息子が、国語の宿題で考えた俳句をふたつ。●カブトムシ　僕とどっちが黒いかな●おおなみに　のまれて知った　うみの味さすが、わが子！！　いい感性してますね。久しぶりに親馬鹿炸裂ですが、お許しください。。。 http://mikado.gunmablog.net/e19012.html http://mikado.gunmablog.net/e19012.html 焼き菓子 Mon, 18 Aug 2008 19:39:22 +0900 今日は、涼しい日ですね。ちょっとおかしい気もしますが、またには、ホッとしますね。さて、本日より販売開始いたしましたマカロン・・・予想をちょと上回る好調な売れ行きとなっております。・・・とは行っても、行列ができるはずもなく、普通にちょこちょこと。。。　でも、とっても嬉しいのが大半の人が、試し買いしてくれている事です。１個や２個と。。こちらがラズベリーです。この写真、色が出すぎているかもしれませんね。もうちょっと薄いピンクです。そしてこちら、ピスタチオこんな感じにディスプレイしてあります。さて、突然ですが、本日のデコレーションケーキです。「オレンジとグレープフルーツのタルト」そして、昨日の「フルーツタルト」ピアノを習っているお子さんのケーキだそうで、こんな感じに仕上げてみました。喜んで頂けたならいいのですが。。。 http://mikado.gunmablog.net/e18926.html http://mikado.gunmablog.net/e18926.html 焼き菓子 Sun, 17 Aug 2008 17:43:45 +0900 ただいま、ミカドの店内にまで、大きな花火の音が響いております。私は・・・と言うと、マカロンのディスプレイを終えて、こうしてＰＣの前です。。。さて、肝心の「マカロン」のお話。いよいよ、明日から登場いたします。全７種！お味は・・・「胡麻」・・「マンゴー」・・・ゴ・・ゴ・・・しり取りしている訳ではございません。。。あと「ショコラ」・・「ラズベリー」・・「紅茶」・・・「ブルーベリー」、そして「ピスタチオ」。こちらは「紅茶」です。そして「ショコラ」私的に、かなりのエネルギーを使ったため、ちょっと疲れておりますので、今日のところはこの辺で失礼致します。とりあえず、宜しくお願いいたします。 http://mikado.gunmablog.net/e18875.html http://mikado.gunmablog.net/e18875.html 焼き菓子 Sat, 16 Aug 2008 20:47:28 +0900 お知らせです！以前、なんとなく遠まわしに話を出してみた私がずっとやりたかったお菓子「マカロン」が登場いたします。現在、準備も最終段階に入っております。うまくいけば、あと数日で販売開始となります。またお知らせさせていただきますので、宜しくお願いいたします。ちなみに、もちろん当店での手作りです♪よく、仕入れだと思われている方も多いようですので申し上げてみました。当店での仕入れ商品は輸入品の「アーモンドのドラジェ」と「紅茶の茶葉」のみです。嘘偽りはございません。。。とりあえず、ミカドのマカロン、お楽しみに♪ http://mikado.gunmablog.net/e18433.html http://mikado.gunmablog.net/e18433.html 焼き菓子 Sat, 09 Aug 2008 18:41:57 +0900 これから天気が崩れるとか。。。先ほど、うちの奥さんが「布団を取り込んできます。」といい自宅に向かいました。。。さて、久しぶりですが窯の中の風景です。シフォンケーキですね。はい。スコーンです。そしてこちらが・・・パンドゥミです。ちなみに焼く前はこんな感じです。毎日毎日、いろいろなものを焼き上げております。　当たり前ですね。。。。 http://mikado.gunmablog.net/e12408.html http://mikado.gunmablog.net/e12408.html 焼き菓子 Mon, 19 May 2008 13:47:47 +0900 先日より、新作「紅茶のクッキー」が登場いたしました。いままでＭＩＫＡＤＯには無かった大き目のクッキーです。ちょっとスモーキーな香り漂う、大人向けのお味となっております。細かく刻んだ茶葉もはいって、歯ざわりと風味を引き立てます。「紅茶のクッキー」　１枚　１６０円（税込１６８円）宜しくお願いいたします。さて、連休終盤・・・。雨でしたね。予定変更の方も多かったのではないでしょうか。そのせいか、うちは大変忙しくさせていただきましたが、こういうのってとっても複雑です。。。でも、明日の天気予報は「晴れ」。降水確率０％。いい日になるといいですね。それでは、私はこれから温泉に行ってきます♪ http://mikado.gunmablog.net/e11532.html http://mikado.gunmablog.net/e11532.html 焼き菓子 Mon, 05 May 2008 19:59:33 +0900 お子様にも人気の「ガレット」。模様を替えてみました。ちょっとした気まぐれです。こちらのほうがシャープでいいかな？って思いまして。。フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子で、ザックリ・ほろほろとした厚焼きサブレ・・といったような感じのお菓子です。ブルターニュは塩の名産地としても知られ、このガレットもほのかに感じる塩がポイントです。話は変わりますが、近いうちに公式ホームページを全面リニューアルいたします。現在、ほぼ完成しておりますが・・・。今日は、夕方から大量の画像を選考したり、写真撮ったり、ＰＣとにらめっこです。。基本的にＰＣ苦手なのでかなり疲れます。目薬さして明日からの２連休に臨むところです。それでは、おつかれさまでした。 http://mikado.gunmablog.net/e9252.html http://mikado.gunmablog.net/e9252.html 焼き菓子 Tue, 22 Apr 2008 19:58:00 +0900 　今年度最終日ということで、今日もたくさんのお客様にご来店頂きました。予想通り、焼き菓子がよく出ましたね。職場へのご挨拶に使われる方がほとんどでした。仕込みもなかなか間に合わず、申し訳ございません。。。さて、久しぶりに窯の中の風景です。　クッキーを焼いているところです。高温で一気に焼き上げます。たくさんのお買い上げ、誠にありがとうございました。さてさて、ここで本日ご用意した「ブルーベーリーのタルト」の登場です。アントルメのご注文は少ないですが、人気のケーキです。うちのタルト、お好きな方・・、多いようですね。発酵バターが入りにくくなっている近頃ですが、いい素材でしっかり作っております。今後とも、よろしくおねがいいたします。 http://mikado.gunmablog.net/e7833.html http://mikado.gunmablog.net/e7833.html 焼き菓子 Mon, 31 Mar 2008 20:48:23 +0900 　肌寒かった昨日と比べて、随分暖かい日となりましたね。花粉もたくさん・・・と聞いています。ところで、　昨夜、「３年Ｂ組　金八先生」でもあったように卒業シーズンですね。・・・・・と言うことは、入学準備で忙しい方も多いのではないでしょうか？入学祝いのお返し、もうお決まりですか？そんな時、ＭＩＫＡＤＯの焼き菓子を思い出していただけたらとっても嬉しいです。ご家庭でのお祝いには、デコレーションケーキはいかがでしょうか。。。どうぞ、よろしくおねがいいたします。今日はなんだか、コマーシャル的になってしまいましたね。こういうのあまり好きではありませんが、たまにですからお許し下さい。　　とりあえず、宜しくお願いいたします。話は変わりますが、明日の注文、「電卓」のデコレーションケーキがございます。計算機です。。。電卓を作り続けて、この度、還暦を迎えたという方の誕生日パーティーに、新潟までお持ちになるそうです。明日ご紹介できると思いますので、乞うご期待！！ http://mikado.gunmablog.net/e7215.html http://mikado.gunmablog.net/e7215.html 焼き菓子 Fri, 21 Mar 2008 21:30:07 +0900 　いま、とにかく忙しいです。この時期、そうでないとかなり困ってしまうので、とってもありがたいこと！連日焼き菓子の仕込みに追われておりますが、昨日今日あたりは、私自ら焼き菓子の袋入れを行うほど。。。とりあえず、たくさんご用意しておりますのでＭＩＫＡＤＯのホワイトデー宜しくお願いいたします。　色々ご用意しておりますが、やっぱり一番人気はこのガトーショコラのようです。ここで突然ですが、今日ご用意したデコレーションケーキも一つだけご紹介いたします。生チョコレートケーキ（ガナッシュがけ）１５ｃｍです。今夜は三日月がとっても綺麗です。　　それでは失礼致します。 http://mikado.gunmablog.net/e6517.html http://mikado.gunmablog.net/e6517.html 焼き菓子 Tue, 11 Mar 2008 23:43:46 +0900 ホワイドデーを目前に、たくさんのお客様にご来店頂いております。忙しい。。。って本当にありがたいことですね。今日も、いっぱいいっぱい焼き菓子を仕込みました。例年、ホワイトデーには、たくさん仕込んだ焼き菓子もほとんど無くなってしまいます。今年はより多くのお客様に対応できるよう、より一生懸命ご用意しておりますので、どうぞ、宜しくお願いいたします。今日は、早めに休みます。　おやすみなさい。。。 http://mikado.gunmablog.net/e6380.html http://mikado.gunmablog.net/e6380.html 焼き菓子 Sun, 09 Mar 2008 21:21:02 +0900 ホワイトデー前に焼き菓子の新作です。「オレンジのクグロフ」　　うちが作るからには、やっぱりしっかりとした味を・・・。という事で、とっても贅沢なレシピで焼き上げた、濃厚・爽やかな大人の焼き菓子です。ちょっとお酒もきいておりますが、アルコールが駄目なうちの奥さんも「あ～おいし！」って言ってました。今だけ、ホワイトデー用のラッピングでご用意しております。よろしくおねがいいたします。 http://mikado.gunmablog.net/e6330.html http://mikado.gunmablog.net/e6330.html 焼き菓子 Sat, 08 Mar 2008 21:54:30 +0900